“酒悟天下”系列五：中國(guó)白酒的未來(lái)—— 品牌向左 產(chǎn)區(qū)原酒向右
一場(chǎng)舉世矚目的評(píng)選，將中國(guó)白酒以產(chǎn)區(qū)的形式呈現(xiàn)在了全世界面前。
那是2017年的初冬，上海街頭的法國(guó)梧桐飄落的黃葉似蝴蝶一樣漫天飛舞，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)率國(guó)內(nèi)知名白酒產(chǎn)區(qū)亮相世界名酒價(jià)值論壇，會(huì)上評(píng)選出了“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，其中中國(guó)占了6席——遵義、宜賓、瀘州、呂梁、宿遷、亳州紛紛入選。
“遵義的茅臺(tái)、宜賓的五糧液、瀘州的瀘州老窖作為名酒品牌，占領(lǐng)了高端白酒的市場(chǎng)空間，但在這些產(chǎn)區(qū)，還有大量的優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)企業(yè)以聚力的方式報(bào)團(tuán)發(fā)展，也會(huì)為整個(gè)行業(yè)和社會(huì)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。”近日，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、瀘州老窖集團(tuán)原董事局主席、瀘州老窖股份公司董事長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)理事長(zhǎng)謝明告訴《華夏酒報(bào)》記者。
謝明認(rèn)為，從節(jié)約資源、豐富品類的角度，結(jié)合遵義、宜賓、瀘州三個(gè)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行統(tǒng)一打造后，對(duì)接市場(chǎng)，勢(shì)必會(huì)創(chuàng)造出更大的價(jià)值。“前提就是這些進(jìn)入打造的產(chǎn)品必須是純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒?！蓖瑫r(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)匾粋€(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，以“瀘宜遵”這個(gè)品牌進(jìn)行統(tǒng)一輸出，可以降低營(yíng)銷費(fèi)用，取得更好的效果。
“憑借著中國(guó)白酒進(jìn)入‘世界十大烈性酒產(chǎn)區(qū)’的東風(fēng)，以‘瀘宜遵’產(chǎn)區(qū)的方式，對(duì)標(biāo)‘波爾多’的模式，實(shí)現(xiàn)中國(guó)白酒國(guó)際化目標(biāo)指日可待。”謝明告訴《華夏酒報(bào)》記者。
同時(shí)，對(duì)于中國(guó)白酒未來(lái)的發(fā)展，謝明提出：“品牌向左，產(chǎn)區(qū)原酒向右?！?
產(chǎn)區(qū)打造會(huì)不斷優(yōu)化行業(yè)
白酒行業(yè)可以說(shuō)是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最殘酷的行業(yè)之一，各大酒企為了銷量如八仙過(guò)海各顯神通。雖然近些年高端白酒受市場(chǎng)追捧，銷量出現(xiàn)擠壓式增長(zhǎng)，白酒市場(chǎng)出現(xiàn)了明顯的“馬太效應(yīng)”，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、龍頭企業(yè)憑借實(shí)力開(kāi)啟擠壓式增長(zhǎng)。
謝明認(rèn)為，只有通過(guò)政府政策的扶持、標(biāo)桿大企業(yè)的引領(lǐng)、中小企業(yè)按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范整合，使產(chǎn)區(qū)內(nèi)的原酒企業(yè)形成聯(lián)合化、規(guī)?；l(fā)展集群，才能更大幅度地提升產(chǎn)區(qū)價(jià)值，形成真正的世界級(jí)產(chǎn)區(qū)?！爸挥衅放凭撇荒芊Q之為產(chǎn)區(qū)。有品牌代表，有群眾基礎(chǔ)，兩者都有、兩者都硬，這才是真正的優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)前行的方向。”
“總體來(lái)說(shuō)，2020年，白酒行業(yè)仍然會(huì)向三個(gè)集中的方向發(fā)展，即品牌集中、產(chǎn)區(qū)集中和技術(shù)集中。白酒限制類在2020年放開(kāi)后，放大市場(chǎng)選擇會(huì)加快這三個(gè)集中的進(jìn)程。”謝明指出，“很多競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的企業(yè)，也會(huì)在這個(gè)過(guò)程中不斷優(yōu)化出局;有大品牌支撐的企業(yè)，會(huì)加大生產(chǎn)的投入、產(chǎn)能的擴(kuò)充;有行業(yè)資源優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)區(qū)，會(huì)擴(kuò)大自身的優(yōu)勢(shì)?！?
謝明認(rèn)為，目前瀘宜遵產(chǎn)區(qū)的情況稍好，但放眼全國(guó)，當(dāng)下大型原酒生產(chǎn)企業(yè)還比較稀缺，且能保障品質(zhì)和產(chǎn)量穩(wěn)定的企業(yè)也不多。所以，除了原酒企業(yè)自身的努力外，政府和行業(yè)、第三方機(jī)構(gòu)也應(yīng)該出力?！斑@也是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭成立原酒委員會(huì)的初衷，希望原酒委員會(huì)牽頭做產(chǎn)區(qū)資源的整合者?！?
同時(shí)，謝明從三個(gè)方面做出分析：首先，大品牌、大企業(yè)一定是產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者，是中國(guó)白酒走向世界的最佳代言人。在“提升區(qū)域核心競(jìng)爭(zhēng)力、加速區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展”已成為各地政府積極選擇的當(dāng)下，還需要大企業(yè)、大品牌和區(qū)域品牌和諧發(fā)展，共榮共生。區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展離不開(kāi)品牌效應(yīng)，品牌能帶動(dòng)地方產(chǎn)業(yè)的區(qū)域規(guī)劃與發(fā)展，并為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。
其次，大品牌是行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的保證，是中國(guó)產(chǎn)品走向世界的標(biāo)志。在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，中國(guó)軟實(shí)力走向世界更需要大品牌、奢侈品。但是，目前中國(guó)白酒產(chǎn)品中并沒(méi)有奢侈品，中國(guó)白酒發(fā)展還任重道遠(yuǎn)。
再者，大品牌企業(yè)需要溯源，需要帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)的形成，進(jìn)而促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。所以，航母型企業(yè)是行業(yè)發(fā)展的龍頭，既有單兵突擊的能力，又有集團(tuán)作戰(zhàn)的優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)力和牽引力極強(qiáng)。但是，“只有品牌酒稱不上產(chǎn)區(qū)，品牌代表和群眾基礎(chǔ)兩者皆有、兩者都硬，才是真正優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)的前進(jìn)方向”，提升區(qū)域核心競(jìng)爭(zhēng)力、加速區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，需要龍頭企業(yè)與大量中小型企業(yè)協(xié)同發(fā)展。
謝明認(rèn)為，瀘宜遵產(chǎn)區(qū)有茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒等非常知名的品牌和豐富的香型做基礎(chǔ)，就好比前面提到的波爾多名莊酒，有了這些知名品牌“背書(shū)”，產(chǎn)區(qū)打造會(huì)更容易被外界接受。
按照謝明的比喻，這些大品牌就好比大家閨秀，出現(xiàn)在各種高端場(chǎng)合代表中國(guó)白酒的高端、尊貴品牌的引領(lǐng)者，代表了中國(guó)白酒的品牌高度，但對(duì)于普通老百姓而言，更渴望消費(fèi)到性價(jià)比更高的優(yōu)質(zhì)白酒，這個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)的優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒就好比小家碧玉，能滿足更多普通消費(fèi)者的需求。所以，產(chǎn)區(qū)原酒代表了純糧固態(tài)發(fā)酵原酒的市場(chǎng)寬度，未來(lái)的特征是品牌向左，產(chǎn)區(qū)原酒向右。
產(chǎn)區(qū)打造助力白酒國(guó)際化
“國(guó)外知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)概念升華了人們對(duì)當(dāng)?shù)仄咸丫破焚|(zhì)的認(rèn)可。因此，打造中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)概念，將有助于整個(gè)地區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)的集群式發(fā)展，也有助于中國(guó)白酒建立符合國(guó)際習(xí)慣的新表達(dá)方式?！痹谥x明看來(lái)，酒是風(fēng)物志，一方水土養(yǎng)一方人。同樣，一方水土也能醞釀出有別于他處的美酒，世界上每一種美酒，都是地方獨(dú)有的特產(chǎn)，中國(guó)白酒更是如此，高質(zhì)量白酒的釀造與自然環(huán)境息息相關(guān)。
眾所周知，波爾多產(chǎn)區(qū)之所以成為世界葡萄酒中心，除了呂薩呂斯酒堡、拉菲、木桐等六大名莊外，還有9000多座酒園和酒堡。在瀘宜遵產(chǎn)區(qū)，除了有當(dāng)下國(guó)內(nèi)最負(fù)盛名的茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒等全國(guó)一線名酒企業(yè)，還有為數(shù)眾多的優(yōu)質(zhì)原酒企業(yè)，它們共同為人們提供高品質(zhì)白酒、為酒企提供高品質(zhì)基酒。
遵義酒協(xié)、宜賓酒協(xié)、瀘州酒協(xié)的銷統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也證明了優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)不僅僅有代表性企業(yè)，更有大量的基層酒企。
“只有品牌酒不能稱之為產(chǎn)區(qū)。有品牌代表，有群眾基礎(chǔ)，兩者都有、兩者都硬，這才是真正的優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)前行方向?！敝x明說(shuō)。
這也如同中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉所講：“產(chǎn)區(qū)表達(dá)是中國(guó)白酒的核心的品質(zhì)和價(jià)值表達(dá)?！?
尾聲
中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)溯源是中國(guó)軟實(shí)力走向世界的必經(jīng)之路
原中國(guó)道教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)任法融題字并盛贊瀘宜遵酒“道法自然，渾然天成”
在本次持續(xù)五期的《“瀘宜遵”酒悟天下》當(dāng)中，通過(guò)對(duì)謝明和瀘宜遵的采訪，《華夏酒報(bào)》記者了解到，從天府之國(guó)的水、糧、藏、地、窖、藝六個(gè)角度解讀了瀘宜遵產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)酒優(yōu)勢(shì)以及天府之國(guó)的大氣候和文化傳統(tǒng)之間的關(guān)聯(lián)，又從“天府之國(guó)”農(nóng)耕文明的發(fā)展追溯了瀘宜遵產(chǎn)區(qū)的文化溯源，緊接著發(fā)現(xiàn)了飲純糧固態(tài)發(fā)酵原酒，在尊重傳統(tǒng)和敬畏自然的同時(shí)，如何保證人們的身體健康;一個(gè)產(chǎn)區(qū)打造概念要落地，勢(shì)必需要一個(gè)品牌的落地，瀘宜遵酒業(yè)品牌作為產(chǎn)區(qū)按照標(biāo)準(zhǔn)所孕育的尊貴之源，與市場(chǎng)接軌，并得到的認(rèn)可。
“中國(guó)白酒未來(lái)的發(fā)展，必定是中國(guó)軟實(shí)力的體現(xiàn)，是中國(guó)人的生活方式被認(rèn)可?！敝x明說(shuō)，“就像20世紀(jì)80年代改革開(kāi)放初期，當(dāng)時(shí)我們認(rèn)識(shí)美國(guó)，并不是他們的飛機(jī)、導(dǎo)彈，而是他們的麥當(dāng)勞和好萊塢文化的傳承的考證和闡述。”
“那么，此刻我們對(duì)標(biāo)白酒的文化屬性以及快消品的特征，要想國(guó)際化，就要開(kāi)啟一段生活方式。例如，中國(guó)茶、中國(guó)酒和針灸等，就是中國(guó)人的生活方式?！敝x明指出，未來(lái)中國(guó)的軟實(shí)力是要靠中國(guó)人的生活方式來(lái)實(shí)現(xiàn)的。中國(guó)軟實(shí)力要走向世界，就得講一講中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)的溯源，在這個(gè)過(guò)程中催生品牌。
“由于中國(guó)目前沒(méi)有奢侈品牌，但中國(guó)需要走向世界的消費(fèi)品牌，中國(guó)消費(fèi)者需要奢侈品牌，那么中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)奢侈品牌，在溯源過(guò)程中就必須來(lái)自產(chǎn)區(qū)，有產(chǎn)區(qū)溯源。”謝明告訴《華夏酒報(bào)》記者。
