2020年中國白酒原酒產(chǎn)業(yè)論壇舉辦
據(jù)介紹，中國白酒原酒產(chǎn)業(yè)論壇是2020年瀘州酒博會的重要活動之一。本次論壇重要議題為打造中國白酒原酒國家地理標識，這對中國固態(tài)原酒產(chǎn)業(yè)升級，廣大原酒企業(yè)的生存與發(fā)展，規(guī)范與優(yōu)化原酒市場，都具有重要的意義。
據(jù)介紹，中國酒業(yè)協(xié)會近四年的數(shù)據(jù)顯示，在2017年規(guī)模以上白酒企業(yè)的數(shù)量有1593家，到了2019年規(guī)模以上白酒企業(yè)的數(shù)量減少到了1176家。短短三年時間，規(guī)模以上白酒企業(yè)減少了近1/3。中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會理事長謝明表示，這組數(shù)據(jù)說明白酒產(chǎn)業(yè)在高速集中。這背后是產(chǎn)業(yè)結構和產(chǎn)業(yè)調(diào)整的變化。在行業(yè)洗牌的過程中，一些質量不過關，經(jīng)營模式落后的中小型酒企必然會被市場淘汰，但是在擁有茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等名酒品牌的核心產(chǎn)區(qū)，依然會有大量的優(yōu)質白酒生產(chǎn)企業(yè)以聚力的方式抱團發(fā)展，也會為整個行業(yè)和社會帶來巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。
瀘州市酒業(yè)發(fā)展促進局任曉波認為，近年來，隨著白酒消費升級，原酒產(chǎn)業(yè)逐漸顯現(xiàn)出三個方面的突出問題：一是原酒行業(yè)集中度低，標準體系未健全；二是企業(yè)融資難、融資貴，一些原酒企業(yè)陷入生存困境；三是原酒市場占有率降低，交易方式落后，定價方式粗獷簡單，無序競爭問題明顯。
白酒產(chǎn)區(qū)溯源，就成為中小型優(yōu)質白酒企業(yè)找到發(fā)展之路，也是中國白酒產(chǎn)業(yè)在雙循環(huán)經(jīng)濟中開啟未來的關鍵。論壇上，由瀘州市人民政府、中國國家地理·國酒地理和中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會共同發(fā)起“建立中國白酒地理標識的倡議書”。倡議書中表示，中國白酒以固態(tài)法發(fā)酵為主，受自然環(huán)境（如空氣、水、溫度、微生物等）影響較大，因而地理因素對白酒生產(chǎn)有直接影響。
謝明指出，北緯27°～30°的區(qū)域是最佳釀酒緯度，這一區(qū)域名優(yōu)白酒聚集，是醬香型白酒、濃香型白酒的發(fā)源地，以及全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。
論壇上，與會專家和來賓們共同呼吁：產(chǎn)區(qū)政府在創(chuàng)建白酒地理標識過程中應起引領作用，做好市場價格、質量、貿(mào)易政策等方面管理和監(jiān)督；要科學研究自然因素對釀酒的影響，建立系統(tǒng)全面的地理區(qū)劃指標體系，如水熱系數(shù)、積溫、光熱系數(shù)等；必須規(guī)范白酒地理標識產(chǎn)品質量標準體系和白酒分級制度。
